Ingredienti per 4 persone:

– 600 g di filetto di manzo

– 500 g di funghi misti (poker di funghi)

– 50 g di burro

– 4 foglie di salvia

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– aglio, sale, rosmarino q.b.

 

Preparazione:

Far saltare i funghi in un velo di olio a fiamma vivace per un paio di minuti. Passarli in una teglia da forno, coprirli con un trito di aglio, rosmarino, salvia e sale e cuocerli ancora in forno a 200° per 10 minuti. In una padella, rosolare per 5 minuti le fettine di filetto di manzo con una noce di burro, un filo d’olio e sale. Disporre in una pirofila le fettine di filetto e i funghi a strati. Infornare per 3 minuti in forno caldo a 200°, quindi servire.